Canard à la rouennaise

Fondé en 1986, l’Ordre des Canardiers est une association régie par la loi de 1901. Ses objectifs sont « La sauvegarde de notre patrimoine culturel l’art culinaire, symbolisé par la mise en valeur et la promotion de notre recette régionale le Caneton à la rouennaise. La promotion de la Ville de Rouen, de la Normandie et de ses produits ».
Elle réunit les professionnels de la restauration (Maîtres Canardiers) qui proposent dans leurs établissements le Caneton à la rouennaise et les gastronomes (Gentilshommes et Dames Canardiers) qui apprécient ce plat. Depuis 1986 plus de 3 000 membres ont été intronisés dans l’Ordre des Canardiers.



Ses activités comprennent :
- des conférences et démonstrations dans les établissements de formation hôtelière et restauration.
- l’organisation chaque année du Trophée International de l’Ordre des Canardiers (réservé aux professionnels).
- l’organisation chaque année de la Coupe Canardiers des Etablissements de Formation.
- l’organisation de déjeuners et dîners amicaux pour les membres de l’Ordre des Canardiers chez les professionnels membres de l’Ordre.
- l’édition du magazine « LE CANARDIER » diffusé aux membres et mis à la disposition de tous les restaurateurs Maîtres Canardiers dans tous les pays où l’association est présente.

Tous les renseignements sur le « web des Canardiers » :
www.canardiers.asso.fr